Tivoli Mofarrej São Paulo : une nouvelle approche des événements MICE

Adresse emblématique de la capitale de l’État de São Paulo, le Tivoli Mofarrej São Paulo, établissement de luxe du groupe thaïlandais Minor Hotels, élargit l’utilisation de ses installations pour accueillir des événements. Situé dans le quartier des Jardins, à quelques mètres de l’avenue Paulista, l’hôtel intègre désormais à son activité MICE - réunions, voyages de motivation, conférences et expositions - des espaces qui dépassent le cadre du centre de congrès traditionnel.

Haute gastronomie, bien-être, terrasse sur le toit et suites entrent ainsi dans la composition d’expériences destinées aux entreprises et aux organisateurs. La rédaction de Catraca Livre s’est rendue à l’hôtel à la fin du mois de juillet pour découvrir cette stratégie et visiter plusieurs des lieux désormais associés à cette offre.

« Le MICE devient de plus en plus stratégique pour le Tivoli Mofarrej São Paulo. Nous souhaitons proposer aux organisateurs et aux entreprises une solution complète, qui réunit des infrastructures, des services personnalisés et des expériences adaptées au niveau d’exigence des participants », explique Marco Amaral, vice-président chargé des opérations et du développement de Minor Hotels au Brésil.

Ce segment représente aujourd’hui environ 25 % du chiffre d’affaires de l’établissement. Parmi les recettes issues des groupes et des événements, près de 80 % proviennent de manifestations d’entreprise et 20 % d’événements privés. « Les clients qui organisent des événements connaissent déjà nos infrastructures. Nous voulons maintenant leur faire découvrir tout ce que l’hôtel propose et qui peut enrichir l’expérience des participants », indique Milena Freire, directrice des ventes de Minor Hotels au Brésil.

Cette évolution s’inscrit dans une transformation du marché des événements d’entreprise. Selon Marco Amaral, les seules installations physiques ne suffisent plus à distinguer une offre. « Aujourd’hui, il faut une flexibilité totale. Nous devons abandonner toute rigidité opérationnelle ou traditionnelle pour créer des événements qui aient véritablement du sens pour chaque client », a déclaré le dirigeant lors d’un échange avec des journalistes.

Du centre de congrès au spa du Tivoli Mofarrej

Le centre de congrès constitue la principale infrastructure événementielle du Tivoli Mofarrej. Il comprend 13 salles modulables réparties sur 2 900 m² et peut accueillir jusqu’à 1 600 participants simultanément. Les espaces disposent de technologies intégrées, d’équipements pour les événements hybrides et de configurations adaptées aux conventions, congrès, rencontres de dirigeants et lancements de produits.

La salle Jardins est le plus grand espace du complexe et celui qui génère le plus de recettes pour l’activité événementielle. Baignée de lumière naturelle, cette salle de réception accueille des conventions et de grandes rencontres d’entreprise.

Pour les groupes plus restreints, l’hôtel propose le forfait Meeting Package, conçu pour les réunions de cinq à 50 personnes. Il comprend la location de la salle, une connexion Internet haut débit, un système de sonorisation et un menu élaboré par le chef exécutif Danilo Brasil.

La salle Bela Vista constitue une autre possibilité pour les rencontres professionnelles de moindre ampleur. Elle dispose d’un foyer privatif et la location comprend les équipements audiovisuels.

Le bien-être au programme des événements d’entreprise

La stratégie de l’hôtel ne se limite toutefois pas aux salles de réunion. L’Anantara Spa, auparavant fréquenté par les clients de l’hôtel, rejoint désormais le parcours proposé aux clients professionnels, aux groupes de voyages de motivation et aux événements privés.

Aménagé à un étage autrefois occupé par des appartements, le spa compte environ dix salles de soins. Il propose des thérapies inspirées de techniques asiatiques et adaptées au public brésilien. Pour les groupes d’entreprise, le programme comprend des massages, des étirements, des séances de thérapie par le son et des exercices de décompression.

Pour Kamila Feher, directrice du marketing et de la communication de Minor Hotels au Brésil, cette évolution reflète un changement mondial dans le comportement des voyageurs. « Le bien-être a pris de l’importance partout dans le monde. Beaucoup de clients internationaux arrivent à l’hôtel et cherchent immédiatement le spa. Nous avons constaté que cette expérience avait aussi du sens pour les participants aux événements et les groupes de voyages de motivation », affirme-t-elle.

Marco Amaral y voit une transformation progressive du secteur. « Les formules traditionnelles évoluent peu à peu pour intégrer des activités de bien-être », explique-t-il.

La gastronomie rejoint le programme

La gastronomie constitue un autre volet de l’offre. Au Must Restaurant, le chef exécutif Danilo Brasil prépare des menus adaptés au profil de chaque événement, avec notamment des options sans gluten, sans lactose, végétariennes et véganes.

Cette attention portée aux repas répond à une demande de personnalisation accrue des rencontres professionnelles. Les menus peuvent être conçus selon le format de l’événement, le profil des participants et les besoins exprimés par le client.

Sur la terrasse du toit, le Seen São Paulo offre davantage de possibilités pour les cocktails, les rencontres destinées à entretenir les relations et les clôtures de conventions. Le restaurant associe cuisine, cocktails et vue sur la silhouette urbaine de São Paulo.

Lors de mon séjour, j’ai pu découvrir le nouveau menu en quatre temps avec accords mets-vins, créé par la cheffe Gizely Rocha en collaboration avec le sommelier Adryan Anjos. Cette expérience en quatre étapes mêle des références aux cuisines japonaise, brésilienne, méditerranéenne et italienne, avec des plats accompagnés de vins brésiliens et internationaux.

Le repas débute par un amuse-bouche composé d’une feuille de shiso en tempura et de dés de thon frais, relevés d’huile de sésame grillé, de piment japonais et de zestes de citron. Il est accompagné du vin effervescent brésilien Cannion Champenoise Brut, élaboré à partir de Chardonnay, de Pinot Noir et de Riesling Itálico. Dans la version végétarienne, le litchi et les champignons remplacent le thon, tout en conservant l’inspiration orientale du plat.

La deuxième étape prend la forme d’une tostada aux crevettes panées, servie avec du piment togarashi, de l’huile de sésame, une mayonnaise au paprika, du parmesan et des zestes de citron. Elle s’accompagne du Les Chant des Sirènes, un blanc de Bordeaux élaboré avec du Sauvignon Gris et du Souvignier Gris. Pour les personnes qui ne mangent pas de viande, la tostada est préparée aux champignons et servie avec de la mayonnaise Kewpie, de la coriandre, du piment dedo-de-moça et un mélange de jeunes pousses.

Le troisième temps met à l’honneur une aiguillette de rumsteck marinée et grillée, accompagnée de purée de petits pois, de mousse de pomme de terre, d’asperges, de brocolis-raves, de poireau croustillant et d’une sauce demi-glace. Le vin retenu est le Barolo DOCG San Carlo 2015, du domaine italien Dezzani, élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Dans l’assiette végétarienne, des raviolis au fromage de chèvre remplacent la viande, avec les mêmes garnitures et une demi-glace végétale.

Le repas se termine par une mousse de cupuaçu, un sorbet à l’açaï, une tuile au cacao et un crumble au cumaru. L’accord est assuré par l’Antonella Sacramento, un vin doux produit dans la Serra da Canastra à partir du cépage Moscato. Le menu coûte 800 R$ par personne et comprend les quatre temps ainsi que la sélection de vins. Les réservations peuvent être effectuées ici.

Les suites deviennent aussi des espaces événementiels

L’intégration de nouveaux lieux concerne également les suites. D’une superficie d’environ 200 m², la Park Suite peut accueillir des réunions de dirigeants, des rencontres de cadres supérieurs, des lancements de bijoux et de parfums, des présentations privées et des événements privés.

La plus vaste est la suite présidentielle, située au 22e étage. Avec ses 750 m², elle est considérée comme la plus grande suite présidentielle d’Amérique latine. Le tarif débute à 42 000 R$ la nuit.

Elle comprend trois chambres, des salons, une salle à manger, une cuisine, un bureau, deux toilettes et une salle de bains principale équipée d’un jacuzzi, d’une douche double et d’un sauna privatif. Les baies vitrées allant du sol au plafond offrent une vue sur différents points de la ville et sur le parc Trianon.

Bien que conçue pour l’hébergement, la suite peut aussi accueillir des réunions, des rencontres de dirigeants, des lancements de produits, des dîners, des cocktails et des célébrations. Elle peut loger jusqu’à six personnes, tandis que l’aménagement des pièces s’adapte à différents formats de rencontre.

Lady Gaga, Mick Jagger, Shakira, Amy Winehouse et Michael Jackson y ont séjourné, tout comme les anciennes présidentes Cristina Kirchner et Dilma Rousseff. En 2021, les World Travel Awards l’ont distinguée comme la meilleure suite du Brésil.

Une nouvelle approche des événements

La stratégie du Tivoli Mofarrej repose sur l’association d’espaces qui pouvaient auparavant être utilisés séparément. Un événement peut ainsi débuter dans une salle du centre de congrès, intégrer une activité de bien-être, se poursuivre autour d’une expérience gastronomique et s’achever sur la terrasse du toit ou dans l’une des suites.

Selon Marco Amaral, les infrastructures demeurent essentielles, mais doivent être liées à l’objectif de chaque rencontre. Il s’agit de déterminer si l’événement vise à générer des affaires, à rapprocher les équipes, à présenter un produit ou à renforcer les relations, puis de choisir en conséquence les espaces, la gastronomie, l’ambiance et les activités. « Nous devons abandonner toute rigidité opérationnelle ou traditionnelle pour créer des événements qui aient véritablement du sens pour chaque client », insiste le dirigeant.

À l’hôtel, cette logique se retrouve aussi bien dans les grandes rencontres organisées dans la salle de réception que dans les réunions confidentielles de la salle Bela Vista, les expériences de bien-être au spa, les dîners au Seen et les rencontres privées dans les suites. Pour le marché MICE, la proposition consiste à réunir ces installations au sein d’une même expérience, plutôt qu’à les considérer comme une simple succession d’espaces à louer.